Cogumelos são ricos em vitaminas, nutrientes e antioxidantes, motivo pelo qual são utilizados pela medicina oriental há séculos no tratamento de diversas doenças. A crença é a de que há compostos químicos nos cogumelos que fortalecem o sistema imunológico. Agora a teoria chinesa ganha respaldo científico ocidental: um estudo realizado na Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos, sugere que comer 18 gramas de cogumelos por dia pode reduzir o risco de desenvolver câncer.
Segundo o artigo, publicado no jornal científico Advances in Nutrition, indivíduos que comem dois cogumelos de tamanho médio ao dia têm um risco 45% menor de desenvolver câncer em comparação com quem não come cogumelos regularmente. A pesquisa analisou 17 estudos sobre câncer, realizados entre 1966 e 2020, com mais de 19.500 pacientes portadores da doença.
